Pour qu’il y ait équilibre entre l'ombre et la lumière en toute saison et à toute heure, il faut déterminer l'emplacement du jardin par rapport à l'orientation (ensoleillement au maximum), aux voisinages, à la route (recherche du silence). Peu de végétaux résistent à un passage brusque de l'ombre au plein soleil, et les gros écarts de température associés.
Une barrière à clairevoie, doublée d'une haie (semi) persistante, une haie de troènes de seulement 30 cm d'épaisseur, peut être suffisante pour isoler le jardin et climatiser son atmosphère. Les haies, sont ainsi absolument nécessaires autour des cultures. Il ne peut y avoir de culture biologique sans haies, véritables murs de défense des plantes et des arbres fruitiers ; elles permettent le nichage des oiseaux, si elles sont taillées et élaguées très superficiellement, afin de ne pas déranger les nids. Il faut mélanger les essences d'arbres qui les forment afin que certains procurent un abri d'hiver par leur feuillage persistant et les autres une nourriture par leurs baies. L'été, les insectes prédateurs se réfugient dans les haies au coucher du soleil car la chaleur y est emmagasinée, et les oiseaux ont ainsi de grandes facilités pour débarrasser le jardin des importuns.
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